Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Serge G. Dubé

Ingrédients

  • 30 g beurre
  • 36 g farine
  • 500 mL lait
  • 250 mL bouillon de poulet
  • 1 jaune d'oeuf
  • 45 g beurre

Préparation

Étape 1

Dans une grande poêle à fond épais, confectionner un roux blanc avec la farine et les 30 g de beurre.

Étape 2

Mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter le lait, mélanger au fouet jusqu'à ébullition et cuire pendant 15 minutes.

Étape 3

Retirer la poêle du feu et lier la préparation avec le jaune d'oeuf.

Étape 4

Ajouter les 45 g de beurre et bien mélanger.

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