- Préparation 5 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d'érable, la vanille et le sucre, jusqu'à formation d'un caramel doré. Ajouter le moût de pommes. Laisser mijoter à feu moyen (environ 10 minutes).
Étape 2
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs.
Étape 3
Verser en filet le caramel de moût de pommes sur les jaunes d'oeufs en fouettant. Continuer de verser le caramel en l'incorporant aux jaunes d'oeufs et faire cuire au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à léger épaississement (environ 5 minutes).
Étape 4
Laisser refroidir. Incorporer doucement la crème fouettée.
