Sauce rosée à la façon sud-américaine

Passer au robot les oignons, les gousses d'ail, le poivron rouge, le persil frais, l'origan et le chili.

Ajouter la feuille de laurier et faire sauter dans l'huile à feu moyen.

Ajouter le vin blanc, les tomates en dés, une pincée de sucre, le sel et le poivre.

Faire cuire 1/2 heure à feu doux sans couvercle, puis ajouter 1/2 tasse de fromage parmesan râpé et la crème.

Laisser mijoter minimum 5 minutes avant de servir.

Cette recette me vient de l'Uruguay. Fermez les yeux un instant et vous pourrez sentir cette chaleur qui vous rappelle les vacances!