Sauce aux champignons

Faire revenir les champignons et les échalotes dans la margarine en prenant soin de ne pas les faire rôtir.

Hors du feu, incorporer la farine et bien mélanger.

Ajouter le lait et la crème et amener à ébullition. Laisser épaissir quelques secondes.

Assaisonner au goût.

On peut utiliser de la crème 15% ou 35% mais il est préférable d'utiliser la crème 35%.

Délicieux sur les pâtes!