- Préparation 5 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : David Chagnon
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre (1 c. à soupe) dans l'huile.
Étape 2
Faire suer l'ail et les échalotes 3 minutes environ.
Étape 3
Déglacer avec le vin rouge et le porto. Laisser réduire 3 minutes.
Étape 4
Incorporer le bouillon de boeuf et laisser réduire 3 minutes.
Étape 5
Incorporer les canneberges et le thym.
Étape 6
Mélanger délicatement, ajouter le beurre restant et laisser réduire 5 minutes à feu moyen-doux.
Étape 7
Saler et poivrer au goût.
