• Préparation 15 minutes
  • Macération 10 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : wolvert claudine

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail ou plus au goût
  • 1 jaune d'oeuf
  • 0,25 L huile d'olive
  • 1/2 citron
  • sel
  • poivre

Préparation

Étape 1

Tous les éléments doivent être à la température de la pièce. Pilez l'ail avec un pilon,très finement. Ajoutez-y jaune d'oeuf,sel et poivre. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Ajoutez peu à peu l'huile. Quand la sauce prend,versez l'huile plus généreusement.

Étape 2

Ajoutez-y 1/2 cuillerée à soupe d'eau chaude et le jus de citron pour terminer.

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Sauce aïoli

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