Ingrédients

• 2 tasses céleris
• 2 tasses carottes
• 2 tasses oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 (ou au goût) gousses d'ail
• 3 lb boeuf haché
• 1 lb porc haché maigre
• 5 boîtes (de 6 onces) pâte de tomates
• 2 boîtes (de 19 onces) jus de tomate
• 4 boîtes soupe aux tomates (ou crème)
• 2 boîtes (de 28 onces) tomates
• 1 tasse sauce chili
• 1/4 tasse sauce HP
• 1/4 tasse sauce soya
• 1/4 tasse sauce Worcestershire
• 1/2 tasse sucre
• (au goût) sel
• 3 cuillères à table persil
• 2 cuillères à table paprika
• 1 cuillère à thé épices à l'italienne
• 1 cuillère à thé poivre rouge
• 2 cuillères à thé sauge et de sauge
• 1 cuillère à thé marjolaine
• 1/2 cuillère à thé épices mélangées
• 1 cuillère à thé poivre
• 5 feuilles de laurier