Ingrédients

• 2 cuillères à table huile d'olive
• 2 kg boeuf haché
• 3 gros oignons émincés
• 4 branches céleris émincées
• 4 grosses gousses d'ail
• 2 carottes émincées
• 1 piment rouge et 1 piment vert émincés
• 2 boîtes champignons tranchés ou des champignons frais tranchés
• 2 tasses eau bouillante
• 1 boîte tomates en dés 28 oz
• 1 boîte jus de tomate 48 oz
• 1 boîte soupe aux tomates 10 oz
• 2 boîtes pâte de tomates 5.5 oz
• 3 cuillères à table sucre
• 2 cuillères à thé sel
• 1 cuillère à thé moutarde sèche
• 1 cuillère à thé poivre
• 1/2 cuillère à thé poivre de Cayenne
• 2 cuillères à thé poudres de chili
• 1 cuillère à thé origan
• 1/4 cuillère à thé marjolaine
• 1/4 cuillère à thé thym
• 1/4 cuillère à thé cannelle
• 1/4 cuillère à thé clous de girofle
• 1 cuillère à thé épices à l'italienne
• 2 feuilles de laurier
• 2 piments forts séchés (rouges)
• 2 cuillères à thé persil