Ingrédients

• 2 casseaux champignons de 227 g
• 2 tasses piments verts
• 1 bulbe d'ail
• 4 tasses céleris
• 3 tasses carottes
• 1 courgette (zucchini)
• 2 tasses oignons
• 1/4 tasse ciboulette
• 1/2 tasse persil frais
• 10 oz jus de tomate
• 4 boîtes crème de tomates de 10 oz
• 2 boîtes tomates étuvées entières de 28 oz
• 2 boîtes pâte de tomates de 5 oz
• 1 tasse sauce chili
• 4 cuillères à thé sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à thé tabasco ou 1 c. à thé de sauce au piment broyé vietnamienne
• 4 cuillères à thé moutarde en poudre
• 8 cuillères à thé poudres de chili
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à thé basilic
• 6 cuillères à thé sucre
• 1 cuillère à thé poivre
• 1 cuillère à thé marjolaine
• 1 cuillère à thé romarin
• 1 cuillère à thé piment broyé sec
• 1 cuillère à thé origan
• 6 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé thym
• 2 lb boeuf haché
• 2 lb porc haché
• 2 lb veau haché