• Préparation 99 minutes
  • Cuisson 300 minutes
  • Total 399 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : La mère à Nadeau (modifiée)

Ingrédients

  • 2 casseaux champignons de 227 g
  • 2 tasses piments verts
  • 1 bulbe d'ail
  • 4 tasses céleris
  • 3 tasses carottes
  • 1 courgette (zucchini)
  • 2 tasses oignons
  • 1/4 tasse ciboulette
  • 1/2 tasse persil frais
  • 10 oz jus de tomate
  • 4 boîtes crème de tomates de 10 oz
  • 2 boîtes tomates étuvées entières de 28 oz
  • 2 boîtes pâte de tomates de 5 oz
  • 1 tasse sauce chili
  • 4 cuillères à thé sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à thé tabasco ou 1 c. à thé de sauce au piment broyé vietnamienne
  • 4 cuillères à thé moutarde en poudre
  • 8 cuillères à thé poudres de chili
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à thé basilic
  • 6 cuillères à thé sucre
  • 1 cuillère à thé poivre
  • 1 cuillère à thé marjolaine
  • 1 cuillère à thé romarin
  • 1 cuillère à thé piment broyé sec
  • 1 cuillère à thé origan
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à thé thym
  • 2 lb boeuf haché
  • 2 lb porc haché
  • 2 lb veau haché

Préparation

Étape 1

Couper tous les légumes en petits dés et les mettre dans un chaudron pouvant aller au four à 350 °F. Utiliser un chaudron d'une capacité de 12 litres.

Étape 2

Ajouter les ingrédients liquides.

Étape 3

Ajouter les épices.

Étape 4

Faire revenir la viande dans un poêlon et égoutter le gras dans une passoire avant de l'ajouter dans le chaudron. Répéter ce processus pour toute la viande de la recette.

Étape 5

Enfourner à 350 °F pendant 5 heures en remuant à toutes les 30 minutes.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez mettre dans des pots Mason immédiatement. Les pots se scelleront automatiquement par la suite. Vous aurez besoin d'entre 10 à 15 gros pots Mason pour toute la recette. Conseil : laissez environ 1 pouce d'espace dans le pot pour pouvoir les surgeler sans ouvrir ou briser les pots, puis envoyez au congélateur après la réfrigération.

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Sauce à spaghetti de la mère à Nadeau (modifiée)

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