Ingrédients

• 3 lb boeuf haché ou porc haché ou les deux viandes mélangées
• 4 à 6 oignons hachés
• 12 piments verts
• 1 à 2 carotte râpées
• branche céleri
• 3 cuillères à table huile d'olive
• 1 boîte tomates en dés
• 1 boîte jus de tomate
• 2 boîtes pâte de tomates
• 1 boîte sauce tomate
• 1 boîte champignons entiers
• 1/2 boîte champignons tranchés
• 1/2 cuillère à thé thym
• 1/2 cuillère à thé marjolaine
• 1/2 cuillère à thé sauge
• 1/4 cuillère à thé sarriette
• 1 cuillère à thé sucre
• 2 cuillères à table persil haché
• 1 cuillère à table accent
• 1 cuillère à table sauce HP
• 8 gousses d'ail émincées
• 1/4 tasse vin rouge
• tabasco , poudre de clous de girofle, piment fort broyé, sel et poivre