Ingrédients

• 2 oignons hachés
• 2 cuillères à table huile végétale
• 1 piment vert haché
• 1 branche céleri hachée
• 1 carotte hachée
• 12 champignons tranchés
• 1 boîte de conserve (540 ml) tomate
• 2 boîtes conserve (540 ml chacune) jus de tomate
• 1 lb tofu ferme, défait
• 2 boîtes de conserve (156 ml chacune) pâte de tomates
• 2 gousses d'ail écrasées
• sel au goût
• poivre au goût
• 1 pincée sucre
• 1 cuillère à thé basilic séché
• 1 cuillère à thé origan séché
• 1 cuillère à thé thym séché
• 1/2 tasse fromage parmesan râpé (facultatif)