Ingrédients

• 3 lb boeuf haché mi-maigre ou maigre
• 265 mL pâte de tomates
• 3 boîtes de conserves (284 ml) champignons tranchés, égouttés
• 225 g champignons frais
• 3 boîtes de conserve (786 ml chacune) tomates en dés épicées
• 1 boîte de conserve (540 ml) sauce tomate
• 1 1/2 oignon espagnol gros
• 1 1/2 cuillère à thé sel
• 1 cuillère à thé poivre
• 2 carottes
• 2 branches céleris
• 12 saucisses merguez à l'agneau
• 1 cuillère à thé piment fort séchés
• Sauce tabasco
• 1 cuillère à thé ail frais
• épices à l'italienne
• 3 feuilles de laurier