Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 210 minutes
  • Total 240 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : Claude de Champlain

Ingrédients

  • 3 lb boeuf haché mi-maigre ou maigre
  • 265 mL pâte de tomates
  • 3 boîtes de conserves (284 ml) champignons tranchés, égouttés
  • 225 g champignons frais
  • 3 boîtes de conserve (786 ml chacune) tomates en dés épicées
  • 1 boîte de conserve (540 ml) sauce tomate
  • 1 1/2 oignon espagnol gros
  • 1 1/2 cuillère à thé sel
  • 1 cuillère à thé poivre
  • 2 carottes
  • 2 branches céleris
  • 12 saucisses merguez à l'agneau
  • 1 cuillère à thé piment fort séchés
  • Sauce tabasco
  • 1 cuillère à thé ail frais
  • épices à l'italienne
  • 3 feuilles de laurier

Préparation

Étape 1

Placer tous les ingrédients dans un gros chaudron allant au four.

Étape 2

Cuire à 450°F (230°C) pendant 30 minutes. Réduire le feu à 290°F (140°C) et continuer la cuisson pendant environ 3h00 ou 3h30.

Note(s) de l'auteur :

225 g de champignons frais équivaut à 1 paquet de champignons.

Vous pouvez mettre de 1 à 2 paquets de champignons, au choix.

Vous pouvez mettre de 2 à 3 carottes et de 2 à 3 branches de céleri, au choix.

Vous pouvez mettre de 3 a 4 feuilles de laurier, au choix.

On peut ajouter plus de légumes ou de viande. Dans ce cas, il suffit d'ajouter de la sauce tomate.

Stériliser dans à peu près 12 pots maçon d'une demi-pinte ou congeler, au choix. Meilleur stérilisé.

Catégories
Partage X
Recettes

Sauce à spaghetti à la Claude

Se connecter

S'inscrire