• Préparation 30 minutes
  • Cuisson 100 minutes
  • Total 130 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Chantou75

Ingrédients

  • 16 tasses citrouilles
  • 1 tasse eau
  • 3 tasses ketchup
  • 2 1/2 tasses vinaigre blanc
  • 7 1/2 tasses sucre
  • 1 1/2 cuillère à thé piment broyés
  • 10 gousses d'ail

Préparation

Étape 1

Dans une grande marmite, porter l'eau et les citrouilles à ébullition. Bouillir pendant 40 minutes.

Étape 2

Réduire en purée avec un mélangeur électrique.

Étape 3

Ajouter tous les autres ingrédients.

Étape 4

Cuire 1h00 de plus, en brassant régulièrement.

Étape 5

Verser dans des pots stérilisés et sceller.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez mettre jusqu'à 12 gousses d'ail.

Cette recette ressemble à une sauce aux prunes.

Elle a un rendement de 12 tasses, soit 3 litres.

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Sauce à la citrouille

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