Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 540 mL haricots rouges rincés et égouttés
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1/4 oignon rouge haché
  • piment jalapeno haché au goût
  • coriandre fraîche hachée au goût
  • sel et poivre
  • pain au choix (Kaiser, tortillas, pitas, etc.)
  • fromage au choix (suisse, cheddar, brie, etc.)

Préparation

Étape 1

Réduire en purée les haricots rouges et l'avocat à l'aide d'un pilon pour pommes de terre.

Étape 2

Ajouter le poivron rouge, l'oignon, le jalapeno, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une texture uniforme.

Étape 3

Étendre uniformément la garniture sur les pains et ajouter quelques tranches de fromage.

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Sandwich mexicain aux haricots rouges et avocat

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