Salade de pâtes moutarde et miel au jambon et légumes

Salade de pâtes miel et moutarde au jambon et légumes Photographe : Marie-Eve Bergeron Auteur : Recettes du Québec

Une salade de pâtes à dévorer en pique-nique, en camping ou pour les lunchs. Bon appétit!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 250 g pâtes alimentaires
  • 2 (+/- 300 g) tranches de jambon
  • 2 épis de maïs
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 3 oignons verts
  • persil italien
  • 30 mL moutarde de Dijon
  • 45 mL miel
  • 45 mL huile de canola
  • 15 mL vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à thé herbes de Provence
  • sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée selon les instructions de cuisson sur le paquet. Égoutter et réserver.

ÉTAPE 2

Couper le jambon en cubes et réserver.

ÉTAPE 3

À l'aide d'un couteau, racler les épis de maïs pour récupérer les grains. Peler et couper la carotte en petits dés. Couper le demi poivron en petits dés.

ÉTAPE 4

Faire sauter les légumes dans 30 ml d'huile de canola à feu moyen pendant environ 7-8 minutes. Assaisonner et laisser refroidir.

ÉTAPE 5

Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, les herbes de provence et 15 ml d'huile ensemble.

ÉTAPE 6

Couper les oignons verts en rondelles fines et hacher le persil.

ÉTAPE 7

Ajouter aux pâtes le jambon, les légumes et la vinaigrette et bien incorporer. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.

ÉTAPE 8

Servir en accompagnement ou en plat principal au choix.

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