Salade de légumineuses délicieuse

Auteur : recettes.qc.ca

  • Préparation 5 minutes
  • Macération 30 minutes
  • Total 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Salade :
  • 1 boîte (19 oz) pois chiche en conserve rincés
  • 1 boîte (19 oz) haricot rouge rincés
  • 1 boîte (12 oz) maïs en grains égoutté
  • 1 poivron rouge en cubes
  • 6 échalotes vertes en rondelles
Vinaigrette :
  • 1/3 tasse (80 ml) huile de canola
  • 1 cuillère à table (15 ml) vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à thé (10 ml) huile de sésame
  • 2 1/2 cuillères à table (37,5 ml) jus de lime (le jus d'une lime, environ)
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 1/2 cuillère à table (22,5 ml) herbes de Provence

Préparation

Étape 1

Mettre les ingrédients de la salade dans un bol.

Étape 2

Faire la vinaigrette dans un autre bol et la mélanger.

Étape 3

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

Étape 4

Laisser macérer 30 minutes.

Note(s) de l'auteur :

J'utilise l'huile de canola plutôt que celle d'olive car cette dernière devient solide au réfrigérateur et forme de petits grumeaux pas tellement appétissants lorsqu'on sert la salade froide.

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