Ingrédients

• 1 petit bulbe de fenouil dont les tiges ont été enlevées, tranché finement pour environ 500 ml (2 tasses)
• 1/4 petit chou vert tranché finement pour environ 500 ml (2 tasses)
• 1 branche de céleri tranchée finement pour environ 175 ml (3/4 de tasse)
• 1/2 tasse (125 ml) oignon rouge tranchés finement
• 1 oignon vert tranché finement
• 1 pomme verte tranchée finement et coupée en fines lamelles
• 1 orange
• 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Mastro
• 30 mL (2 c. à soupe) vinaigre de cidre de pomme
• 15 mL (1 c. à soupe) estragon frais haché
• 15 mL (1 c. à soupe) persil frais haché
• 5 mL (1 c. à thé) jus de citron
• 7 mL (1 1/2 c. à thé) sucre blanc
• 3 mL (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
• sel kasher au goût