Salade de chou

Auteur : Import Process

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 gros chou vert ou rouge nettoyé et haché finement
  • 1 poivron vert moyen (ou rouge, ou les deux) haché finement
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 4 branches céleris (facultatif)
  • 1 tasse sucre
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1 cuillère à table moutarde sèche ou 1/2 c. à thé de moutarde normale
  • 1 cuillère à table sel de céleri
  • 1 tasse vinaigre
  • 2/3 tasses huile végétale

Préparation

Étape 1

Bien mélanger les légumes dans un bol.

Étape 2

Dans un autre bol allant sur le feu ou au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Étape 3

Faire chauffer la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle bout. Réduire le feu et brasser jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Au micro-ondes, chauffer environ 8 minutes.

Étape 4

Verser la vinaigrette bouillante sur la salade. Bien mélanger.

Étape 5

Réfrigérer au moins 1 heure et servir.

Note(s) de l'auteur :

Ne pas utiliser d'huile d'olive, le goût est trop prononcé. Cette vinaigrette est la seule qui donne vraiment ce petit goût de "piquant" au chou. Avec du chou rouge, c'est un succès. Cette salade est encore meilleure le lendemain. On peut aussi la congeler.

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