Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 99 minutes
  • Macération 720 minutes
  • Total 99 minutes
  • Portion(s) 20 portions

Ingrédients

  • 20 tomates non pelées
  • 7 oignons moyens
  • 1 céleri sans le coeur
  • 1 petit piment rouge
  • 1 petit piment orange
  • 1 petit piment jaune
  • 1/2 tasse sel fin
  • 5 tasses sucre
  • 2 tasses vinaigre
  • 1 cuillère à table graine de moutarde

Préparation

Étape 1

Couper en petits morceaux fins tous les légumes et faire macérer dans le sel fin toute une nuit. Égoutter durant 3 heures.

Étape 2

Mettre le sucre et le vinaigre ensemble pour faire fondre le sucre sur feu moyen à faible. Ensuite laisser refroidir: ne pas bouillir.

Étape 3

Mettre le mélange de sucre et vinaigre sur les légumes avec les gaines de moutarde. Et mélanger durant 2 heures (en passant à côté du plat juste brasser) Empoter.

Note(s) de l'auteur :

Bonne dégustation. Excellent avec tourtière ressemble au ketchup maison mais sans cuisson.

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