Auteur : Partenaires

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse noix rôties en moitiés
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à table miso blanc
  • 2 cuillères à table vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé miel
  • 1/4 tasse eau chaude
  • 1 1/2 tasse fève edamame décortiquées, fraîches ou surgelées
  • 3 tasses maïs frais ou surgelé (environ 3 épis)
  • 1/2 tasse poivron rouge en dés
  • 1/2 tasse poivron orange en dés
  • 2 oignons verts tranchés
  • sel et poivre noir au goût

Préparation

Étape 1

Dans un grand poêlon à feu moyen-vif, faire rôtir les noix à sec en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes.

Étape 2

Vinaigrette au miso et aux noix : Mixer les noix, l'huile d'olive, l'ail, le miso, le vinaigre, le miel et l'eau dans un mélangeur sur pied ou à main jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver.

Étape 3

Dans une petite casserole, amener 3 tasses (750 ml) d'eau à ébullition et ajouter les fèves edamame. Cuire de 2 à 3 minutes, égoutter, passer à l'eau froide et déposer dans un grand bol. Ajouter le maïs, les poivrons, les oignons et la vinaigrette. Bien mélanger et assaisonner au goût. Servir immédiatement.

Note(s) de l'auteur :

Cette salade peut être préparée une journée à l'avance, en ajoutant la vinaigrette juste avant de servir. Pour retirer facilement les grains de l'épi de maïs, casser l'épi cuit en deux, le tenir à la verticale et couper les grains avec un couteau bien aiguisé pour les séparer de l'épi. Répéter avec l'autre moitié de l'épi. À défaut d'avoir du maïs frais à votre disposition, utiliser du maïs surgelé.

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Recettes

Salade d'été au maïs, edamame, vinaigrette miso et noix

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