• Préparation 10 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 grosse boîte de jeunes épinards
  • 4 grosses betteraves
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse orange
  • 2 mangues
  • vinaigrette à la framboise au goût

Préparation

Étape 1

Couper en petits cubes les betteraves, les mangues et l'orange. Hacher finement l'oignon. Bien mélanger ensemble et mettre le tout dans un contenant allant au réfrigérateur. Laisser macérer au-moins 1 heure au réfrigérateur.

Étape 2

Au moment de servir, mettre dans un grand bol les épinards et le mélange de betteraves. Ajouter la vinaigrette aux framboises au goût.

Note(s) de l'auteur :

La recette donne environ 8 portions. Petit truc : je prends toujours mes betteraves maison. Variantes : on peut remplacer les mangues par des fraises, des framboises, du cantaloup, etc. Laissez aller votre imagination, on ne peut se tromper avec les fruits et c'est délicieux!

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Salade d'épinards rafraîchissante

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