Salade d'asperges et de crevettes grillées à la crème d'estragon

Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 250 mL crème épaisse, de type champêtre, 15 %
  • 10 mL estragon frais haché
  • 10 mL moutarde de Dijon
  • sel et poivre du moulin
  • 1 kg asperges fraîches
  • 1 poivron jaune coupé en quatre
  • 22 mL huile d'olive
  • 450 g grosses crevettes non cuites, décortiquées
  • 5 mL poudres de chili

Préparation

Étape 1

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la crème avec l'estragon et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Étape 3

Enrober les asperges et les morceaux de poivron d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire sur le barbecue une dizaine de minutes en retournant régulièrement.

Étape 4

Enrober les crevettes de poudre de chili et cuire environ 5 minutes sur le barbecue, ou jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.

Étape 5

Couper les asperges cuites en tronçons et les poivrons en lanières. Déposer dans un grand bol.

Étape 6

Ajouter les crevettes, remuer et servir avec la crème à l'estragon.

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