Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 5 portions
  • Crédits : Monique Guerra

Ingrédients

  • 6 aubergines
  • 5 tomates
  • 2 branches céleris
  • câpre
  • olive verte
  • 250 mL vinaigre blanc
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail

Préparation

Étape 1

Couper tous les légumes en petit morceaux.

Étape 2

Les placer dans une cocotte et les faire revenir quelque minutes, puis ajouter le vinaigre de le vin blanc ainsi que les condiments.

Étape 3

Fermer la cocotte et faire cuire 30 minutes à partir de la pression.

Note(s) de l'auteur :

Se sert très fraîche en accompagnement de viande grillées.

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Salade cuite (cocotte-minute)

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