Salade aux patates de Jojo

Auteur : Jojo 2

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 lb (1kg) petites pommes de terre rouges (grelots)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à table (45ml) vinaigre blanc
  • 1 cuillère à table (15ml) beurre ,fondu et tiédi
  • 1 cuillère à table (15ml) sucre
  • 1 cuillère à thé (5ml) sel
  • 1/2 tasse (125ml) mayonnaise
  • 2 oignons verts hachés
  • 4 branches céleris émincées
  • 1/4 tasse (60ml) crème 35% à fouetter
  • poivre

Préparation

Étape 1

Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et les cuire jusqu'à ce quelles soient al dente,soit environ 20 minutes. Les passer sous l'eau froide et bien égoutter. Les couper en demies ou en quartiers. Laisser refroidir et réserver.

Étape 2

Au bain-marie, fouetter le jaune d'oeuf et le vinaigre jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes. Hors du feu, en fouettant, ajouter le beurre en filet. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger et réserver à la température ambiante.

Étape 3

Dans un grand bol,mélanger la mayonnaise, les oignons verts, le céleri et les pommes de terre.

Étape 4

Dans un autre bol,fouetter la crème. L'incorporer à la sauce en pliant délicatement, puis l'ajouter à la salade de pommes de terre. Saler et poivrer.

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