Salade au saumon en croûte de coriandre

Auteur : Nady79

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 150 g sans la peau
  • 1/4 tasse graine de coriandre écrasées
Salade :
  • 2 tasses mesclun
  • 1 tasse laitue iceberg
  • 1 fromage de chèvre de 150 g coupé en petits morceaux
  • 1/3 tasse raisins secs
  • 1/2 tasse canneberges séchées
  • 1 oignon rouge coupé en minces lanières
  • 1 carotte râpée (facultatif)
Vinaigrette :
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • 1/4 tasse vinaigre
  • 1 cuillère à table moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à table miel
  • 1 cuillère à thé poivre concassé
  • 2 cuillères à table mayonnaise

Préparation

Étape 1

Enrober les filets de saumon de graines de coriandre. Saler et poivrer. Faire cuire au four à gril pendant environ 6 minutes.

Étape 2

Mélanger tous les ingrédients de la salade.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et brasser vigoureusement.

Étape 4

Déposer le filet de saumon sur la salade et arroser de vinaigrette. Ajouter du sel et du poivre au goût.

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