Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 105 minutes
  • Portion(s) 7 portions

Ingrédients

  • 2 paquets ris de veau
  • 4 tasses eau bouillante
  • crème 35%
  • jus de citron
  • 1 cuillère à table vinaigre
  • 2 cuillères à table bouillon concentré liquide au boeuf au goût (facultatif)
  • 2 paquets champignons de Paris blanc (en assez gros morceaux)
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Faire bouillir 4 tasse d'eau ajouter le vinaigre blanc et déposer les ris de veau 1/2 hrs a 3/4 hrs Laisser refroidir sous un filet d'eau froide étape la plus longue lorsque refroidit En extraire tout les petits morceaux pour ne plus qu'il y ait de membrane.

Étape 2

Faire sauter les champignons avec du sel beurre et huile d'olive Une fois les champignons cuits Faire rissoler les ris de veau avec les champignons quelque minute pour réchauffer.

Étape 3

Ajouter la crème 35%pour recouvrir le tout laissé épaissir a feu moyen ajouté 1 cuillerée a soupe de Bovril (facultatif) Finir la sauce avec 1/2 Citron pour en rehausser la saveur.

Étape 4

Finir la sauce avec 1/2 Citron pour en rehausser la saveur Servir avec des pommes de terre ou des feuilletée ou du riz blanc Bonne appétit.

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Ris de veau aux champignons de Paris

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