Renversé à la rhubarbe

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Lucie Bertrand

Ingrédients

  • 1/2 tasse beurre
  • 2 tasses rhubarbe
  • 3/4 tasses sucre
  • 1 1/4 tasse farine
  • 1/4 tasse semoule de maïs
  • 2 cuillères à thé poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 3/4 tasses lait
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à thé vanille
  • 3 cuillères à table gelées fraises
  • crème fouettée au goût

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Étape 2

Utiliser 1 c.à table (15 ml) de beurre pour beurrer une assiette à tarte en verre. A cause de l'acidité de la rhubarbe, toujours utiliser du verre et non du métal.

Étape 3

Mélanger la rhubarbe et 1/4 de tasse de sucre au fond de l'assiette à tarte.

Étape 4

Dans un grand bol, mélanger au fouet la demie tasse de sucre restante, la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Étape 5

Ajouter le lait et le reste de beurre (7 c. à table), l'oeuf et la vanille. Quand la pâte est uniforme, l'étendre sur la rhubarbe.

Étape 6

Cuire au four 40 minutes. Surveiller pour ne pas brûler après 30 minutes de cuisson.

Étape 7

Décoller le tour du gâteau et le renverser sur une assiette. Lorsqu'il est assez froid, glacer le dessus avec la gelée de fraises, gadelles ou de pommes et laisser couler un peu sur les côtés.

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