Rectangles berlinois

Auteur : Smtpat1

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 200 g beurre (ou margarine)
  • 250 g cassonade (sucre roux)
  • 250 g farine
  • 200 g noisettes entières
  • 2 oeufs
  • 100 g chocolats râpé
  • 1 cuillère à table cannelle
  • 1 pincée clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à thé rase levure chimique
  • 200 g chocolats noirs de couverture

Préparation

Étape 1

Battre le beurre en mousse. Ajouter peu à peu le sucre roux, les oeufs, la farine, les noisettes, la cannelle et le clou de girofle moulu. Bien mélanger.

Étape 2

Mélanger le chocolat râpé avec la levure et incorporer à la préparation au beurre. Bien pétrir le tout.

Étape 3

Préchauffer le four à 180 °C. Lisser la pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, sur environ l'épaisseur d'un doigt. Laisser reposer 15 minutes.

Étape 4

Mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes. Sortir et laisser tiédir environ 15 minutes. Découper 35 rectangles identiques.

Étape 5

Tempérer la couverture et y tremper la surface des rectangles. Laisser sécher sur une grille.

Note(s) de l'auteur :

La recette donne environ 35 pièces. J'ai utilisé un chocolat de couverture noir, Tanzanie, origine rare, à 75 % de cacao (marque Barry). Si vous n'aimez pas les noisettes, vous pouvez les remplacer par des raisins secs, mais nommez alors les rectangles "rectangles du sultan".

Catégories
Partage X
Recettes

Rectangles berlinois

Se connecter

S'inscrire