Ingrédients

• 1/2 tasse beurre (125 ml)
• 1/4 tasse lard salé en petits dés
• 2 lb cubes de veau de grain (1 kg)
• 1/2 tasse farine (125 ml)
• bouillon de poulet pour couvrir
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé thym (5 ml)
• 1 cuillère à thé romarin (5 ml)
• 1 cuillère à thé sarriette (5 ml)
• 1 cuillère à thé sauge (5 ml)
• sel et poivre au goût
• 1 branche céleri en bâtonnets
• 3/4 tasses petits oignons de semences
• 1 carotte en rondelles épaisses
• 3/4 tasses champignons coupés en deux
• 3 grosses pommes de terre tranchées finement
• beurre fondu pour badigeonner