Ingrédients

• 2 cuillères à table beurre ou margarine
• 1 cuillère à table huile de canola
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 échalotes françaises hachées finement
• 2/3 tasses navets en petits dés
• 2/3 tasses carottes en petits dés
• 2/3 tasses céleris tranché moyen
• 1 boîte tomate à l'étuvée non égouttées
• 1 boîte pois chiches rincés et égouttés
• 1/2 tasse yogourt nature
• 1/2 cuillère à thé coriandre moulue
• 1/2 cuillère à thé curcuma moulu
• 1/2 cuillère à thé paprika
• 2 pincées cumin moulu
• sel et poivre au goût
• 1 tasse bébés épinards frais, rincés et égouttés, les queues enlevées