Quiche aux courgettes et jambon

Auteur : Babule

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Babule

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte à tarte ou à quiche de 9 pouces
  • 3 tasses pois secs
  • 1 cuillère à table huile de canola
  • 156 g flocons de jambon avec 35 % moins de sel, de marque Sélection ou autre, égoutté et défait à la fourchette
  • 1 courgette de grosseur moyenne coupée en cubes
  • 1 tasse légumes à spaghetti surgelés Artic Garden (dégelés)
  • 3 gros oeufs
  • 1/2 tasse lait 2%
  • 2 cuillères à thé farine tout usage
  • 1 1/2 tasse fromage cheddar fort râpé
  • 1/2 cuillère à thé herbes de Provence séchées
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 400 °F. Étaler la pâte dans une assiette à quiche en pyrex de 9 pouces. Piquer la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 2

Déposer un morceau de papier ciré sur la pâte de manière à la recouvrir au complet. Verser environ 3 tasses de pois secs sur le papier. Mettre la pâte dans le bas du four et la faire précuire pendant 15 à 20 minutes. Réserver pour la laisser tiédir (jeter les pois et le papier ciré). Baisser la température du four à 350 °F.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un poêlon moyen, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les courgettes et les légumes à spaghetti pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer si désiré. Laisser de côté pour laisser tiédir.

Étape 4

Dans un bol moyen, battre les oeufs. Dans une tasse à mesurer, à part, mélanger au fouet vigoureusement le lait avec la farine. Verser le mélange dans le bol d'oeufs et bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé, puis assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Mélanger de nouveau.

Étape 5

Étendre les flocons de jambon dans le fond de la pâte. Étaler par-dessus, le mélange de courgettes et légumes à spaghetti. Verser le mélange d'oeufs par-dessus, puis parsemer du reste de fromage râpé.

Étape 6

Mettre au four et cuire pendant 45 minutes. Monter la température du four à gril et faire dorer le dessus pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir accompagné d'une salade du jardin.

Note(s) de l'auteur :

Je prends des légumes à spaghetti Artic Garden pour éviter d'acheter les légumes à part (poivrons, carottes, céleri, etc.) et c'est plus rapide pour faire la recette.

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