Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve pois chiches
  • huile d'olive
  • 1/2 citron (jus)
  • 1/2 botte persil frais
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Cuire les pois chiches pendant 10 minutes à l'eau frémissante.

Étape 2

Égoutter, puis mettre dans le robot culinaire.

Étape 3

Ajouter l'huile, le persil et le jus de citron. À la mixette, mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée (purée, mousseline). Ajouter de l'eau chaude si c'est trop sec.

Étape 4

Saler et poivrer au goût.

Étape 5

Servir en accompagnement sous un poisson ou une viande.

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Recettes

Purée de pois chiches (accompagnement)

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