Ingrédients

• 3 lb poulets désossé, en morceaux
• 1 boîte de conserve (540 ml) tomates en dés
• 1 cuillère à table gingembre râpé
• 2 cuillères à table tapioca minute
• 1 cuillère à thé poudre d'ail
• 1 cuillère à thé persil
• 1 cuillère à table cassonade tassée
• 1/4 cuillère à thé poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé sel
• sauce brune