Potage poires et poireaux

Auteur : Renaude

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Lechugita

Ingrédients

  • 3 cuillères à table beurre
  • 3 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à table poudre de cari
  • 2 poires pelées, en dés
  • 1 pomme de terre en dés
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 1 tasse crème 15%
  • poivre
  • sel

Préparation

Étape 1

Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.

Étape 2

Saupoudrer de poudre de cari et cuire 1 minute.

Étape 3

Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Étape 4

Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes.

Étape 5

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.

Étape 6

Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

Étape 7

Servir dès que le potage est redevenu chaud.

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