Potage poireaux et poires

Auteur : Doc256

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : doc256

Ingrédients

  • 800 g blancs de poireaux tranchés en rondelles
  • 600 g poires Bosc en cubes
  • 7 tasses bouillon de poulet
  • 150 g oignons grossièrement haché
  • scotch (voir note)

Préparation

Étape 1

Faite suer l'oignon dans une noix de beurre à feu moyen, rajouter les poireaux, faites suer.

Étape 2

Ajouter le scotch, et bien remuer 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon et les poires porter à ébullition.

Étape 3

Laisser mijoter à feu doux 45 minutes environ non couvert. Passer à la mixette ou au blender. Facultatif: un filet de crème au service ne fait pas de mal.

Note(s) de l'auteur :

Note : perso comme la très grande majorité de mes potages ou crème, je les passe au chinois avant de servir ou conditionner. ( plus doux dans la bouche). Mon inspiration du moment un fond de bouteille de scotch (+ ou - 50 ml)j'utilise aussi le scotch pour la soupe à l'oignon.C'est un pur délice.

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