Potage de carotte, orange et gingembre

Auteur : Leraton123

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table huile d'olive
  • 1 oignon rouge haché grossièrement
  • 6 à 8 carottes coupées grossièrement
  • 1 pomme de terre coupée grossièrement
  • 2/3 tasses jus d'orange
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 2 cuillères à table gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail
  • poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Étape 2

Ajouter les carottes, la pomme de terre, l'ail et le gingembre râpé. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Étape 3

Ajouter le bouillon ainsi que le jus d'orange. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 minutes.

Étape 4

Réduire en purée au mélangeur. Ajouter de la crème au goût.

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