Potage aux poires et poireaux

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 blancs de poireaux
  • 3 cuillères à table beurre
  • 2 cuillères à table curry
  • 3 poires
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 5 tasses bouillon de poulet
  • crème 15% ou lait, au goût
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Faire revenir les blancs de poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas les faire brunir.

Étape 2

Ajouter le curry, puis les poires et la pomme de terre coupées en dés.

Étape 3

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 30 minutes.

Étape 4

À l'aide d'un robot, réduire en purée, puis ajouter lait ou la crème 15 % au goût.

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