Potage aux poireaux touski

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Macération 10 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 3 gros poireaux
  • 4 carottes de taille moyenne
  • 2 branches céleris
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 3 boîtes (900 ml chacune) bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à thé ail en pot
  • 3 mL miel
  • 1 pincée cannelle
  • 1 pincée sel de mer
  • 1 pincée poudre d'ail
  • poivre au goût
  • 2 cuillères à table beurre

Préparation

Étape 1

Couper les poireaux ainsi que l'oignon en rondelles.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans un chaudron (assez grand) et ajouter les légumes précédemment coupés ainsi que l'ail en pot.

Étape 3

Faire saisir 2 à 3 minutes à feu moyen-fort.

Étape 4

Simultanément, nettoyer les carottes et les branches de céleri, puis les couper grossièrement.

Étape 5

Peler et couper les pommes de terre en dés.

Étape 6

Rajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre dans le chaudron et faire saisir quelques minutes.

Étape 7

Rajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition à feu moyen-fort.

Étape 8

Baisser le feu à doux (faible) et couvrir.

Étape 9

Laisser cuire le tout pendant 1 heure.

Étape 10

Laisser reposer ou malaxer pour servir.

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