- Préparation 20 minutes
- Cuisson 75 minutes
- Total 95 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire revenir l'oignon, les poireaux et l'ail dans le beurre et l'huile 3 à 4 minutes.
Étape 2
Verser le bouillon, ajouter les asperges avec le jus, les pommes de terre et amener à ébullition.
Étape 3
Diminuer le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Étape 4
Passer au robot mélangeur, remettre sur le feu et ajouter le poivre de citron, le sel et l'estragon.
Étape 5
Verser la crème, mélanger et laisser chauffer 10 minutes.
