Potage à la citrouille

Auteur : Recettes.qc.ca

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Marylo

Ingrédients

  • 3/4 tasses citrouilles en purée
  • 3 cuillères à table beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 2 cuillères à table farine tout usage
  • 3 tasses lait chaud
  • 1/2 tasse bouillon de poulet chaud
  • 1/4 cuillère à thé cannelle
  • 1/4 cuillère à thé quatre épices
  • 1 pincée gingembre
  • 1 pincée muscade
  • sel
  • poivre
  • croûton

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre dans un chaudron.

Étape 2

Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes.

Étape 3

Ajouter la farine. Mélanger et faire cuire 1 minute.

Étape 4

Ajouter le lait. Remuer et faire cuire 3 à 4 minutes.

Étape 5

Bien assaisonner (cannelle, quatre-épices, gingembre, muscade, sel, poivre) et incorporer la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pour rendre le potage plus onctueux, on peut le passer au mélangeur.

Étape 6

Servir avec des croûtons.

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