Ingrédients

Sauce :

• 1 cuillère à table beurre
• 1/4 tasse crème 15%
• 1 cuillère à table moutarde en grains
• 1 cuillère à table moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé persil haché
• 2 tasses bouillon de boeuf
• 1 cuillère à table farine tout usage
• fécule de maïs facultatif

Viande :

• 1 cuillère à table sel
• 1 cuillère à table poivre
• 2 cuillères à table thym
• 2 cuillères à table romarin
• 6 gousses d'ail
• 1/3 tasse noisettes
• 1/3 tasse chapelure italienne aux fines herbes
• 6 cuillères à table moutarde
• 1 longe de porc
• 3 tasses eau