Poitrine de poulet grillée chasseur inspiration Scores

Auteur : Catherine Duclos

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Mayonnaise au pesto :
  • 15 mL (1 c. à soupe) pesto
  • 15 mL (1 c. à soupe) jus de citron
  • 60 mL (1/4 de tasse) mayonnaise
  • 2,5 mL (1/2 c. à thé) tabasco au jalapeno
  • sel et poivre
Oignon frit :
  • 1 oignon blanc
  • 1/4 tasse farine tout usage
  • 2 cuillères à thé poivre de Cayenne
  • 1 pincée sel
  • huile à frire
  • 5 champignons tranchés sautés
Poulet :
  • 4 poitrines de poulet (de qualité)
  • 4 tranches fromage cheddar fort
Salsa Pico de Gallo :
  • 1 tomate moyenne coupée en dés
  • 1/2 oignon émincé
  • 1/2 piment jalapeno frais ou 1/2 piment vert, épépiné et coupé finement
  • 1/2 échalote émincée
  • 1/2 cuillère à thé poudre d'ail
  • 1/8 cuillère à thé sel
  • 1/8 cuillère à thé poivre

Préparation

Étape 1

Préparation de la Salsa Pico de Gallo : dans un bol, combiner tous les ingrédients et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans le mélange. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparation de la mayonnaise au pesto : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Étape 3

Préparation de l'oignon frit : peler l'oignon et le couper en rondelles fines. Combiner les ingrédients secs et y passer les rondelles d'oignon pour les couvrir de panure légère. Chauffer l'huile à 375 °F (190 °C) et y faire frire les rondelles d'oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4

Faire cuire le poulet, préférablement sur le BBQ.

Étape 5

Faire sauter les tranches de champignons.

Étape 6

Montage du poulet : en étages sur la poitrine de poulet, ajouter les champignons sautés, une grosse cuillère à soupe de la mayonnaise au pesto, la tranche de fromage cheddar fort, la salsa Pico de Gallo et de l'oignon frit.

Note(s) de l'auteur :

Servir sur un lit de riz aux légumes (voir autre recette) avec légumes cuits vapeur.

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