Auteur : Geneviève Nadeau

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Geneviève Nadeau Dt.P.

Ingrédients

  • 1 pain pita de blé entier de très grand format
  • 15 mL pesto au basilic
  • 30 mL sauce tomate
  • 1 échalote française tranchée finement
  • 15 mL huile d'olive
  • 200 g poitrines de poulet coupée en lanières
  • sel et poivre au goût
  • 60 mL sauce tomate
  • 2 champignons portobellos tranchés
  • 60 mL vin blanc
  • 500 mL fromage mozzarella râpé

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à gril. Badigeonner le pain pita avec le pesto et la sauce tomate. Faire griller le pain environ 2-3 minutes sur une plaque à cuisson.

Étape 2

Faire revenir l'échalote dans une poêle avec l'huile. Une fois ramollie, la déposer sur la pizza. Réutiliser la même poêle pour faire cuire les lanières de poulet, puis les assaisonner avec le sel, le poivre et le reste de la sauce tomate. Déposer le poulet sur le pita.

Étape 3

Faire revenir les champignons dans la même poêle, puis déglacer ces derniers avec le vin blanc. Déposer sur la pizza avec le reste des ingrédients et garnir de fromage mozzarella.

Étape 4

Faire cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 5 minutes, puis terminer la cuisson à gril pour faire gratiner le fromage si désiré.

Note(s) de l'auteur :

En utilisant le pain pita de blé entier, on augmente la teneur en fibres de la recette tout en fournissant moins de calories à notre pizza. La texture obtenue ressemble à celle d'une croûte mince. Pour éviter que le pita devienne mouillé, mieux vaut le faire cuire à "broil" quelques minutes avant d'y ajouter les garnitures.

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Recettes

Pizza poulet, pesto et portobello

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