Auteur : Recettes.qc.ca

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 375 g penne rigate (idéalement au blé entier)
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 1 botte asperges
  • 1 boîte de conserve coeur d'artichaut
  • 20 olives noires Kalamata
  • 10 à 12 tomates séchées
  • 500 g fromage cottage
  • 1 tasse bouillon de poulet
  • 1/4 tasse graine de tournesol
  • fromage râpé au goût
  • sel et poivre
  • curcuma moulu
  • basilic
  • huile de tournesol
  • chapelure

Préparation

Étape 1

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Réserver.

Étape 2

Couper les légumes en dés et les faire revenir quelques minutes dans l'huile de tournesol préalablement chauffée et mélangée au curcuma. Saler, poivrer et ajouter le basilic au goût. Vers la fin de la cuisson, ajouter les graines de tournesol, les tomates séchées, les olives et les coeurs d'artichauts.

Étape 3

Délayer le fromage cottage avec le bouillon de poulet et ajouter au mélange de légumes.

Étape 4

Dans un plat en pyrex, déposer les pâtes et le mélange de légumes. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Étape 5

Ajouter le fromage râpé et la chapelure sur le dessus des pâtes.

Étape 6

Faire cuire au four 30 minutes à 350 °F ou jusqu'à ce le bouillon frémisse.

Note(s) de l'auteur :

Donne 4 grosses portions ou 5 à 6 portions modérées.

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Penne à la méditerranéenne

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