Auteur : SPalanchuck

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • linguines pour 4 personnes
  • 20 grosses crevettes non cuites et décortiquées (conserver les carapaces)
  • 20 pétoncles d'environ 1 pouce de diamètre
  • 2 boîtes de conserve moules fumées
  • 500 g champignons de Paris coupés en quartiers
  • 1 oignon rouge moyen haché finement
  • 2 oignons verts hachés en rondelles
  • 1 poivron rouge moyen coupé en dés
  • 2 petites courgettes coupées en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement, séparées
  • 1 boîte pâte de tomates
  • 250 mL crème à cuisson 35%
  • 250 mL vin blanc
  • 2 cuillères à table bouillon concentré liquide au poulet
  • tabasco
  • basilic frais
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faire fondre un peu de beurre dans un petit chaudron et y faire revenir la moitié de l'ail sans le brûler. Ajouter les carapaces de crevettes, le bouillon concentré au poulet et le vin blanc. Faire mijoter 5 minutes à couvert, puis passer le bouillon au tamis. Réserver.

Étape 2

Mettre un peu d'huile d'olive et un peu de beurre dans un wok et faire sauter à feu vif l'oignon rouge et l'oignon vert. Sauter pendant 1 minute. Ajouter les courgettes, le poivron, les champignons et l'autre moitié de l'ail. Sauter pendant 3 minutes.

Étape 3

Ajouter les crevettes et les pétoncles au mélange pour les faire dorer et cuire environ 2 minutes. Ajouter les moules fumées.

Étape 4

Ajouter la pâte de tomates et quelques gouttes de tabasco (au goût), puis bien mélanger.

Étape 5

Déglacer le wok avec le bouillon réservé. Mélanger.

Étape 6

Ajouter la crème de cuisson et le basilic frais. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Étape 7

Servir sur des linguines chaudes.

Note(s) de l'auteur :

Pour une version plus santé, remplacer le beurre par de l'huile d'olive et la crème de cuisson 35 % par une crème de cuisson 10 %, puis servir sur des pâtes de blé entier.

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