• Préparation 35 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Total 80 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/2 lb veau haché
  • 1/2 lb boeuf haché
  • 1 saucisse italienne douce sans la peau
  • 1 petit oignon émincé ou 5 échalotes hachées
  • 1 branche céleri en dés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1/2 tasse grain de maïs
  • 1 à 2 gousse d'ail écrasées
  • 1 tasse olives noires coupées en deux
  • 1/2 cuillère à thé sucre
  • 2 cuillères à thé relish
  • 5 cuillères à thé ketchup
  • origan
  • estragon
  • ciboulette
  • sel et poivre
  • 1/4 tasse eau chaude
  • beurre
  • huile
  • 4 abaisses de pâte à tarte (2 fonds et 2 abaisses)
  • 3/4 tasses fromages râpé au goût

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, déposer l'eau chaude et les épices. Saler et poivrer. Ajouter le ketchup, la relish et le sucre ainsi que les olives noires coupées en deux. Bien mêler.

Étape 2

Mélanger les viandes et la chair à saucisse avec une cuillère à soupe d'oignon haché. Saler et poivrer, bien mêler et cuire à la poêle dans un peu de beurre, en brassant et déchiquetant la viande jusqu'à ce que le tout soit cuit. Égoutter la viande et déposer dans un cul-de-poule. Ajouter le fromage.

Étape 3

Mettre dans une poêle moitié beurre, moitié huile et rissoler les oignons, le céleri, le poivron, le maïs et l'ail. Ajouter dans le bol.

Étape 4

Répartir cette préparation dans deux fonds de tartes et recouvrir des abaisses.

Étape 5

Cuire 15 minutes dans le four à 425 °F, puis baisser à 350 °F pour 25 minutes.

Note(s) de l'auteur :

Cette recette donne deux pâtés mexicains et ils peuvent se congeler. Il m'arrive de mettre uniquement du boeuf avec la saucisse.

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Paté mexicain Corralou

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