• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 3 portions
  • Crédits : CHEFCHRIS

Ingrédients

  • 1 carotte nantaise coupée en dés
  • 1 petit poivron rouge coupé en dés
  • 1 tasse oignon blanc coupé en morceaux
  • 1/2 tasse champignons coupés en morceaux
  • 3 cuillères à table beurre
  • 1/4 tasse farine
  • 1 1/2 tasse bouillon de poulet
  • 2 tasses poulets cuit coupé en dés
  • 1 enveloppe préparation fondue au fromage
  • 1 cuillère à table herbes de Provence
  • 3 abaisses de pâte à tarte avec dessus
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à table lait

Préparation

Étape 1

Couper tous les légumes en morceaux dans un même cul-de-poule. Réserver. Préparer le poulet en cubes et réserver. Mesurer le bouillon de poulet et réserver. Mesurer la farine et réserver.

Étape 2

Faire revenir les légumes dans le beurre environ 5 minutes sur un feu médium-bas.

Étape 3

Ajouter la farine tranquillement tout en brassant avec une cuillère en bois. Faire dorer le tout environ 1 minute.

Étape 4

Ajouter tranquillement le bouillon de poulet tout en brassant, en évitant que les légumes enfarinés brûlent. Amener en ébullition tout en brassant avec la cuillère de bois. Laisser mijoter 5 minutes en brassant toujours.

Étape 5

Ajouter les herbes de Provence et mélanger.

Étape 6

Ajouter l'enveloppe de fondue au fromage et augmenter le feu à médium-fort tout en brassant sans arrêt, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Si l'appareil semble trop liquide, ajouter un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans une petite quantité d'eau.

Étape 7

Partager l'appareil dans les trois abaisses de pâte tarte. Couvrir des dessus et faire une cheminée au centre.

Étape 8

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, puis en badigeonner les pâtés.

Étape 9

Enfourner environ 50 minutes dans un four préalablement chauffé à 400 °F. Attendre 5 minutes et réduire le four à 350 °F.

Note(s) de l'auteur :

Servir ce pâté au poulet divin avec une salade de tomates et d'olives noires.

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