Auteur : Les Producteurs laitiers du Canada

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 480 minutes
  • Total 490 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 oignon râpé
  • 0,5 tasse (125 ml) lait
  • 0,33 tasse (75 ml) pâte de tomates
  • 1 tasse (250 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 cuillère à café (5 ml) sel
  • 0,5 cuillère à café (2 ml) poivre
  • 2 lb (1 kg) boeuf haché maigre
  • 1 tasse (250 ml) fromage cheddar canadien râpé

Préparation

Étape 1

Préparer et mesurer les ingrédients.

Étape 2

Plier trois longs morceaux de papier d’aluminium de 2 pi (60 cm) en bandes, chacune environ 2 po (5 cm) de large. Disposer deux bandes de manière perpendiculaire au fond d’une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), et disposer la troisième bande à la diagonale, chevauchant au centre.

Étape 3

Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs avec l’oignon, le lait et la pâte de tomates; incorporer les flocons d’avoine, le sel et le poivre.

Étape 4

Ajouter le bœuf et remuer avec la fourchette, juste assez pour mélanger uniformément.

Étape 5

Déposer dans la mijoteuse par-dessus les bandes d’aluminium et former un pain en pressant le mélange, en laissant environ 1 po (2,5 cm) d’espace entre le côté de la mijoteuse et le pain.

Étape 6

Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le pain soit bien bruni et qu’un thermomètre inséré au centre indique au moins 165 °F (74 °C).

Étape 7

Déposer le Cheddar canadien sur le dessus du pain, couvrir et cuire à feu élevé de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Étape 8

En utilisant les bandes d’aluminium comme des poignées, soulever le pain de viande de la mijoteuse, en laissant le jus s’écouler. Déposer sur une planche à découper et retirer délicatement les bandes d’aluminium sous le pain. Trancher à l’aide d’un couteau dentelé.

Note(s) de l'auteur :

Conseil culinaire : Le pain de viande sera cuit à une température sécuritaire bien avant l’heure indiquée, mais prendra une appétissante couleur dorée et sera plus ferme. Ne vous inquiétez pas – il ne sèchera pas.
Pour les audacieux : Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili, de basilic séché ou d’un autre mélange d’assaisonnements au mélange de viande. Utiliser du fromage suisse canadien, du Provolone fort canadien ou du Monterey Jack canadien aromatisé aux piments forts.

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Recettes

Pain de viande gratiné à la mijoteuse

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