- Préparation 30 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Total 150 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Renée Gagné
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Enfariner les jarrets de veau. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, dorer les jarrets des 2 côtés afin d'obtenir une belle coloration et réserver ensuite.
Étape 2
Dans la casserole, ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon: faire suer quelques minutes.
Étape 3
Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouquet de romarin/thym, les tomates ainsi que la moitié du bouillon de boeuf et déposer les jarrets de veau (réserver le reste du bouillon afin d'en ajouter au besoin).
Étape 4
Couvrir et déposer au four à 160°C pendant environ 2 heures.
