Oeufs brouillés tomates et épinards

Auteur : Leraton123

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 50 mL lait de soya
  • 1 tomate coupée en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
  • 4 tasses épinards frais
  • 1 tasse fromage cottage
  • 30 mL huile d'olive
  • 1 cuillère à table basilic haché
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

À l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le lait, le basilic ainsi que le sel et le poivre.

Étape 2

Verser le mélange dans un poêlon huilé et ajouter les tomates, l'oignon et les épinards. Cuire à feu doux et remuer 5 minutes.

Étape 3

Disposer dans une assiette et napper de fromage cottage.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec une baguette de pain grillée.

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